1、丰富独特的营养价值:
据中国食品营养学院理化分析与研究发现:每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外,还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
如果把同样100g的黄金蝉和其它动物的蛋白含量做比较,所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了:黄金蝉若虫含蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2)的3.5倍,瘦猪肉(16.7)的4.3倍,羊肉(后腿18.7)的3.8倍,鸡肉(23.3)的3倍,鲤鱼(17.3)的4倍,鸡蛋(11.8)的6倍。可见,黄金蝉若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素,对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等,都有极佳的辅助治疗作用,因此,成为难得的天然无公害高级营养食品。
2、浑厚的文化底蕴:
金蝉的一生基本要经过四次蜕变,从卵到成型并变成蝉一般要3~5年完成1代,也有记载5~6年,时间更长的甚至要12~13年才能破土而出。
4、历史悠久的药用价值:
除了“高洁、清廉”寓意之外,金蝉极高的食用和药用价值更为世人所称道。李时珍曾说:“今人只知用蜕,而不知用蝉也。”意思就是人们仅知道用蝉蜕入药,其实蝉也是价值非常高的入药珍品。
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